Thịt bò xào và những công thức đem tới hương vị đậm đà, quyến rũ

Thịt bò xào là một trong những món ăn thường xuyên xuất hiện trong những bữa cơm gia đình và trong những buổi lễ đặc biệt. Bởi hương vị quyến rũ không thể chối từ ấy, mà đã có rất nhiều phản hồi gửi tới Mẹo Ẩm Thực. Vì vậy, chúng mình đã liệt kê một loạt danh sách những món thịt bò dễ làm và đầy dinh dưỡng dưới đây, hãy cùng vào bếp với Mẹo Ẩm Thực ngay nhé!

Hướng dẫn chọn thịt bò xào đúng chuẩn trước khi vào bếp

Thịt bò vốn là một loại thịt khá đắt đỏ trên thị trường ngày nay, bởi hương vị thơm ngon và sự bổ dưỡng mà chúng đem lại.

Vì vậy để mua được loại thịt chất lượng không phải dễ dàng gì nếu bạn không quan tâm những vấn đề dưới đây. Thịt bò tươi ngon, chất lượng là loại thịt có thớ khá nhỏ và mịn, màu thịt là màu đỏ tươi, khi ngửi sẽ thấy rõ mùi bò.

Mỡ của loại thịt này hơi thô cứng và có màu vàng nhạt dễ nhận biết. Khi ấn tay vào không cảm thấy dính và có bốc lên mùi bất thường thì là thịt tốt.

Và nếu bạn chọn lại loại thịt có những đặc điểm ngược lại những lưu ý trên thì loại thịt bò xào sau đó sẽ già và dai vô cùng. Đặc biệt, nếu chung mang trên mình màu đỏ sậm lại, mỡ trắng phau, mùi bốc lên tanh tanh, thì đây ắt hẳn là thịt trâu.

Khi để ý kĩ trong thớ thịt bò, sẽ xuất hiện những hạt li ti như hạt gạo, sử dụng mũi dao rồi dích thịt ra và rơi ra một vật thể nào đó thì chúng được gọi là nan sán, tuyệt đối không mua và không sử dụng dưới bất kỳ hình thức nào.

Khi mua thịt tại các trung tâm thương mại, hoặc các khu chợ gần nhà, hãy nhờ người bán lọc ra phần thịt ba chỉ bò hoặc thăn vai. Món thịt bò xào thường sử dụng phân khúc này, như vậy thịt sẽ mềm và ngon hơn rất nhiều.

Kỹ thuật khi thái thịt bò đó là phải thái các thớ ngang để thịt không có bị dai quá nhiều.

Nhiều bạn vẫn chưa hiểu thế nào là thái lát ngang phải không?

Đó chính là kỹ thuật đặt dao vuông góc với các thớ thịt khi thái thịt xuống. Lưu ý quan trọng là không được thái thịt quá dày rất mất thẩm mỹ và khó ăn.

Thịt bò xào với nguyên liệu chính là “Măng tây”

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu thịt bò xào măng tây

-Thịt bò: 300 gram.

-Măng tây: 200 gram.

-Cà rốt: 1 củ.

-Ớt chuông: 100 gram.

-Hành tây: 1/2 củ.

-Hành lá: 2 nhánh.

-Tỏi: 1 củ.

-Ớt hiểm: 2 trái.

-Tắc: 1 trái.

-Gia vị: 30 gram.

Cách chế biến thịt bò xào măng tây đơn giản tại gia

Các bước sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế thịt bò xào: Sau khi vệ sinh rửa sạch thịt, thì thái lát mỏng sao cho vừa ăn.

Sơ chế rau củ: Măng tây nên cắt thành khúc vừa miệng, vỏ phải dùng dao gọt bỏ đi phần gốc của măng tây.

Có thể tỉa cà rốt thành hoa để trang trí cho đẹp mắt.

Hành tây và ớt chuông xát thành từng miếng nhỏ vừa đủ.

Tỏi đập dập băm đều và nhỏ.

Hành tím nên được xử lý bằng cách băm chúng thật nhuyễn.

Với phần gốc măng tây cần có một lưu ý nhỏ khi xử lý đó là chúng có khá nhiều xơ.

Nên phải gọt sạch vỏ ăn mới ngon miệng, không bị lấn cấn.

Pha nước chấm thịt bò xào:

Tỏi và ớt cần phải được băm nhuyễn.

Đổ 2 muỗng canh chén nước cốt tắc vào một tô lớn.

Thêm 1-2 muỗng nước mắm, Cà phê và đường thêm 3 muỗng.

Tất cả cần được khuấy lên thật đều tay để hòa tan gia vị.

Sau đó tỏi ớt đã băm nhuyễn hãy cho cùng vào tô bát lớn ấy, khuấy đều lên, nêm nếm thêm bớt gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Như vậy là đồ chấm cho món thịt bò xào măng tây thơm ngon đã được ra lò.

Ướp thịt bò xào măng tây như sau:

Cho vào thịt bò, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một nửa muỗng cà phê muối, một nửa muỗng cà phê tiêu.

Kết hợp thêm 1 muỗng mật ong ngon ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương cộng thêm một muỗng canh dầu mè bạn nhé!

Trộn đều những gia vị trên với bò, thật kỹ để chúng ngấm đều lên thịt bò.

Sau đó, lấy những đầu hành lá đã được cắt nhuyễn rắc đều lên những thớ thịt để dậy mùi.

Sử dụng màng bọc thực phẩm có thể tìm mua ngoài chợ hoặc các thực phẩm để bọc thức ăn lại.

Trong khi đợi 10 phút để gia vị kịp ngấm vào thịt, hãy chần qua số rau củ đã chuẩn bị trước đó.

Bằng cách, bắc một nồi nước đang sôi sục, sau đó cho phần cà rốt và măng tây vào, chần sơ qua thì khoảng 3-5 phút.

Bước cuối cùng chuẩn bị một chút nước đó rồi cho rau củ vào ngâm để chúng có màu sắc bắt mắt và có vị giòn tan khi thưởng thức.

Đến giai đoạn vô cùng quan trọng đó là giai đoạn xào thịt.

Hãy cho số tỏi đã dập đều trước đó vào chảo dầu nóng rồi phi thơm nó lên.

Hãy liên tục đảo đều tay cho tới khi thấy thịt hơi tái.

Tiếp tục, cho các loại rau củ vào xào sau cùng là ớt chuông.

Tới khi rau củ đã đủ chín thì có thể ngưng sử dụng bếp và đưa món thịt bò xào lên bàn tiệc.

Thành phẩm món thịt bò xào măng tây

Món ăn sau khi được cho ra đĩa sẽ là một món ăn đầy màu sắc, hương vị cũng như đặc biệt tốt cho sức khỏe của bạn.

Thịt bò mềm mịn, không được để dai.

Thực phẩm này chứa nhiều sắt sau khi đã kết hợp với rau củ giòn tan chứa đầy vitamin và chất xơ vô cùng tích cực tới sức khỏe của bạn.

Để bữa cơm gia đình thêm phong phú, thì đây là một món ăn cực kỳ lý tưởng đấy nhé!

Thịt bò xào với “Thơm và dưa leo”

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu thịt bò xào thơm và dưa leo

– Thịt bò 200: gram.

-Dứa: 1 quả.

-Dừa leo: 2 quả.

-Hành tây: 2 củ.

-Cần tây: 100 gram.

-1/3 muỗng cà phê tiêu.

-2 muỗng cà phê tỏi băm.

-2 muỗng cà phê dầu ăn.

-2,5 muỗng cà phê hạt nêm.

– 1 muỗng cà phê đường.

– 1 muỗng cà phê dầu mè.

Cách chế biến Thịt bò xào thơm và dưa leo đơn giản tại gia:

Sơ chế nguyên liệu món thịt bò xào thơm và dưa leo:

Sau khi đã vệ sinh sạch sẽ miếng thịt, thì hãy thái mỏng thịt theo từng thớ.

Trộn 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, cộng một muỗng cà phê dầu mè với nhau trong khoảng thời gian 15 phút.

Rửa sạch dưa leo rồi cắt chúng thành từng khúc từ 3-4 cm là vừa phải.

Sau đó hãy cắt chúng chia đều thành 8 phần dưa bằng nhau nhé.

Dứa cúng gọt vỏ và mang đi rửa thật cẩn thận, bỏ mắt của chúng đi và cắt thành từng lát dày khoảng 1cm.

Với hành tây thì hãy lột vỏ sạch sẽ, mang cần tây đi rửa sạch, cát khúc tầm 5cm và lưu ý bỏ gốc của chúng đi nhé!

Chế biến các nguyên liệu thịt bò xào thơm và dưa như sau:

Phi 2 muỗng dầu ăn với tỏi băm 1 muỗng cà phê lên.

Phần thịt bò đã chuẩn bị trước đó hãy đem xào nhanh với lửa thật lớn, để vừa chín tới rồi cho tạm ra đĩa.

Cho dứa vào chảo, nêm nếm cà phê đường 1 muỗng, cà phê muối 1/3 muỗng, đảo thật đều để gia vị ngấm vào nguyên liệu và tiếp tục để riêng ra đĩa.

Bước tiếp theo là để dưa leo vào chảo, với cà phê hạt nêm là ½ muỗng, canh nước lọc là 1 muỗng, đảo thật nhanh để chúng tiếp tục thấm đẫm gia vị, bỏ ra đĩa.

Hành tây được đảo chín xong xuôi thì cho thịt bò, dứa và dưa leo đã được chế biến trước đó vào chảo.

Đồng thời thêm cần tây vào, khoảng 1 phút đảo đều tay rồi hẵng tắt bếp rồi dọn ra bàn ăn.

Thành phẩm món thịt bò xào dứa và dưa leo như sau:

Khi thưởng thức từ những miếng thịt bò xào dứa và dưa leo đầu tiên.

Bạn sẽ nhận ra ngay vị ngọt quen thuộc của thịt bò kết hợp với vị chua chua thanh thanh của dứa, sự dai giòn sần sật của dưa leo.

Hứa hẹn với bạn, sẽ là một món ăn với những trải nghiệm vị giác vô cùng lý thú!

Thịt bò xào với “Cần tây”

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu thịt bò xào cần tây

– Thịt bò: 200 gram.

-Cần tây: 100 gram

– Hành tây: 1 củ.

– Ngò rí: 3 nhánh.

– Tỏi: 1 củ

– Ớt chuông: 1 trái.

– 1 muỗng cà phê tiêu.

– 1/2 muỗng cà phê muối.

– 1 muỗng cà phê hạt nêm.

– 2 muỗng cà phê nước mắm.

– 1 muỗng cà phê bột ngọt.

– 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Cách chế biến Thịt bò xào cần tây đơn giản tại gia:

Sơ chế nguyên liệu món thịt bò xào cần tây:

Hãy thái lát mỏng thịt bò thành thớ sau khi vệ sinh sạch sẽ.

Trộn thịt với các loại gia vị đã nêu trên sao cho ngấm đều và kỹ nguyên liệu chính.

Đừng quên tỏi băm để khiến cho phần thịt thêm nồng nàn và quyến rũ nhé.

Sơ chế hành tây, cần tây và ớt chuông như trên.

Chế biến các nguyên liệu của thịt bò xào cần tây như sau:

Sau khi chảo nóng vừa đủ thì phi tỏi lên thật thơm.

Xào nhanh tay thịt bò nhưng không xào quá kỹ rồi để tạm ra đĩa.

Tiếp theo, cho hành tây vào xào sơ qua và thêm cần tây đã chuẩn bị trước đó vào đảo đều tay.

Đừng quên thêm thắt gia vị và ớt chuông khi xào nguyên liệu với nhau nhé!

Khi các nguyên liệu là rau củ quả vừa chín tới rồi, đảo đều với số thịt bò còn lại, sau đó tắt bếp đi rồi đặt thành phẩm ra bàn để thưởng thức.

Thành phẩm

Khi thưởng thức món thịt bò xào này từ những miếng cắn đầu tiên, thịt bò nhất định là không được dai.

Hành tây và cần tây phải giữ được độ giòn nhất định của chúng, và còn phải thêm vị ngọt nữa chứ.

Đây là món thịt bò xào vô cùng dinh dưỡng, và dễ dàng chế biến tại gia, vậy tại sao không thêm ngay vào thực đơn của gia đình bạn một món ăn hết sức phong phú như vậy?

Chúc các bạn có thể chế biến thành công món thịt bò xào cho riêng mình nha!

Website: https://meoamthuc.com