Món Ngon

2 công thức mực hấp tuyệt đỉnh thơm ngon mà cực kỳ đơn giản tại nhà

mực hấp sả
mực hấp sả

Mực hấp là một trong những món ăn khá quen thuộc, xuất hiện trong các buổi tiệc và cả ở những bữa ăn thường ngày. Vậy làm sao để chế biến mực hấp được chuẩn ngon, giòn và ngọt đúng chuẩn? Hãy cùng … vào bếp chế biến 2 món mực hấp tuyệt đỉnh thơm ngon và cực kỳ đơn giản dưới đây nhé!

Cách chọn mua nguyên liệu làm món mực hấp tươi ngon

– Màu sắc mực: Đầu tiên, để nhận biết được liệu mực hấp có còn tươi hay không, thì bạn cần xem màu sắc của mực. 

Mực khi còn tươi sẽ có màu nâu sậm và bề mặt thân mình sáng óng.

– Độ săn chắc của mực: Mực tươi sẽ có độ đàn hồi cao và săn chắc. 

Khi ấn vào phần thân mực, mực lập tức trở lại trạng thái ban đầu ngay.

– Mắt mực: Mắt mực là bộ phận giúp bạn rất dễ dàng xác định được liệu mực có tươi hay không? 

Lý do bởi mắt mực tươi có màu trắng trong và sáng óng. 

Bạn hoàn toàn có thể nhìn được cả phần ngươi đối với những chú mực tươi sống.

– Râu mực: Để thực hiện phân biệt mực tươi bằng râu mực, bạn hãy để ý xúc tu ở phần chân râu của chúng. 

Nếu xúc tu bám ở chân râu càng nhiều thì chắc hẳn rằng mực của bạn rất là tươi ngon đấy.

Với hướng dẫn cách chọn mua nguyên liệu làm mực hấp như thế này. 

Các bạn đã biết được phần nào bí kíp để có được một đĩa mực hấp nóng hổi, đậm đà.

Lại thơm lừng hương sả, gừng, mắm, chanh,… 

Quả thực là một món ăn thích hợp dành cho những ngày mưa lạnh đấy ạ!

Chỉ với vài bước đơn giản thôi là bạn đã có thể tự làm món mực hấp cực kỳ thơm ngon rồi. 

Với món ăn này, bạn chắc chắn có thể chinh phục được cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình. 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 2 cách làm mực hấp đơn giản mà ngon tuyệt này nhé!

mực hấp siêu ngon

Mực hấp siêu ngon và ngọt

2 cách làm món mực hấp ngon đơn giản nhất tại nhà

Cách 1: Mực hấp sả gừng

Nguyên liệu làm món Mực hấp sả gừng (cho 4 người)

  • Mực tươi: 500gr (mực lá hoặc mực ống đều dùng được)
  • Gừng lớn: 1 củ
  • Ớt: 4 trái
  • Hành lá: 100gr
  • Gia vị (nước mắm, muối, tiêu, đường…): 20gr

Cách chế biến món Mực hấp sả gừng

  • Bước 1: Sơ chế mực

– Đầu tiên, mực sau khi mua về bạn hay sơ chế nhằm loại bỏ nhớt, tanh và các bộ phận không ăn được bên trong mực. 

Bạn rửa mực qua nước sạch vài lần để loại bỏ bớt bụi và bẩn.

– Tiếp đến, bạn dùng tay nắm lấy phần râu và kéo mạnh ra khỏi thân. 

Sau đó cần loại bỏ các phần không ăn được như túi mực, lớp màng, túi tiêu hoá màu nâu hay xương sống màu trắng.

– Sau đó, bạn rửa mực hấp với nước thêm 1, 2 lần để đảm bảo thật sạch. 

Bạn tiếp tục dùng dao nhọn và sắc để xẻ dọc bụng mực.

Sau đó dùng dao cạo sạch nội tạng cũng như những chất nhầy nhớt bám trên mực.

– Để khử độ tanh của mực hấp, bạn hãy dùng một chút rượu trắng hoăc muối chà xát vào chúng rồi rửa sạch lại với nước.

– Sau khi đã thực hiện đầy đủ các bước trên, bạn hãy cắt mực tươi thành từng từng miếng vuông lớn, vừa ăn. 

Để mực hấp chín nhanh và đều, bạn hãy khứa nhẹ thêm vài đường trên bề mặt miếng mực.

– Mách bạn: Phần râu của mực thường có rất nhiều xúc tu bám chặt ở phía dưới.

Bạn hãy dùng tay và một chút muối trắng vuốt mạnh tay để loại bỏ phần xúc tu này rồi xả lại dưới nước sạch nhé.

mực hấp sả

Mực hấp sả

  • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Đối với các nguyên liệu khác còn lại, bạn tiến hành như sau: cạo sạch vỏ gừng và thái thành sợi, ớt bỏ hạt thái thành sợi, hành lá cắt khúc ngắn 4-5cm và chẻ làm tư.

– Tiếp đến xếp mực đều lên đĩa sạch, rồi lần lượt cho gừng, hành lá và ớt tươi lên trên.

  • Bước 3: Nấu mực hấp sả gừng

– Mực sau khi đã xếp đều lên đĩa, bạn hãy thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm vào để giúp tăng mùi vị cho mực. 

Sau đó, đặt đĩa mực vào nồi hấp và hấp khoảng 10 phút cho đến khi mực chín tới.

– Mách bạn: Nếu dùng mực còn tươi sống, bạn chỉ cần hấp mực trong khoảng 5-7 phút mà thôi.

Với khoảng thời gian chế biến như thế này, mực hấp của bạn sẽ đảm bảo được độ giòn, ngon ngọt nhất.

  • Bước 4: Làm nước chấm

– Mực hấp sả gừng có ngon hay không thì còn phụ thuộc vào phần nước mắm sả gừng của bạn đấy. 

Để pha nước mắm sả gừng thơm ngon đúng điệu bạn hãy pha theo công thức sau: 

  • 1 củ gừng nhỏ thái sợ 
  • 2 trái ớt dầm 
  • 2 tép tỏi băm nhuyễn (hay đập dập đều được) 
  • 2 muỗng cà phê đường 
  • ¼ muỗng cà phê bột ngọt 
  • 6 muỗng nước mắm ngon 

Tất cả đem khuấy thật đều tay.

Để giúp hỗn hợp càng hài hoà về vị giác, bạn nên cho thêm khoảng 2 muỗng ăn nước sôi để nguội, cùng 1 trái chanh vắt lấy nước cốt.

  • Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Mực hấp sả gừng xong lấy cả đĩa đem ra ngoài.

Giữ nguyên đĩa đó hoặc có thể trang trí vào một đĩa mới với các loại rau củ tùy ý. 

Bày chén nước chấm thơm ngát bên cạnh rồi thưởng thức ngay khi mực còn hôi hổi nóng.

Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức món mực hấp sả gừng

Món mực hấp sả gừng trình bày ra đĩa cùng rau sống cần có màu sắc hài hòa, bắt mắt. 

Thịt mực hấp mọng nước, thấm đều gia vị và giòn ngon.

Khi chấm với nước mắm sả gừng chua ngọt thơm lừng ăn cùng rau sống thì kích thích vị giác vô cùng. 

Rau sống và nước mắm ăn kèm càng làm cho món ăn hấp dẫn, đậm đà hơn rất nhiều.

Với các món hải sản như mực hấp sả gừng này, ta nên ăn khi món còn nóng.

Điều này để giúp mọi người có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn, nếu nguội ăn sẽ ít được ngon hơn.

Mực hấp sả ăn cùng với cơm hay dùng để làm món nhậu đều cực kỳ tốn mồi.

Nhưng phải ăn ngay khi còn nóng thì mới ngon.

Món mực hấp chấm kèm với muối bột canh, rắc chút tiêu rồi thêm chanh thì ngon ngọt tuyệt vời.

Nếu ăn thích ăn cay thì các bạn hãy tùy ý thêm vài lát ớt tươi nữa nhé.

Cách 2: Mực hấp sả sốt mắm chanh

Đây chắc chắn là món mực hấp thơm ngon số 1 mà bạn không thể bỏ qua cho thực đơn bữa ăn nhà mình. 

Mực hấp sả sốt mắm chanh là sự kết hợp rất hài hòa giữa mực tươi giòn ngọt.

Với các loại gia vị mạnh như: sả, gừng và lá chanh.

Hòa quyện cùng nước sốt mắm chanh chua cay đậm đà, giúp ăn ngon miệng và rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu làm mực hấp sả sốt mắm chanh

  • Mực tươi: 300g
  • Sả: 2 cây
  • Hành lá: 3 cây
  • Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
  • Lá chanh: 3 lá, chọn lá già
  • Chanh tươi: 2 trái
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Đường trắng: ½ muỗng canh
  • Hạt tiêu: ¼ muỗng cà phê
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Ớt tươi: 3, 4 trái nhỏ
  • Ngò rí: 1 bó nhỏ
Mực sả chanh

Mực sốt sả chanh hấp, đánh thức vị giác

Các bước làm món Mực hấp sả sốt mắm chanh

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Mực làm sạch theo hướng dẫn giống như ở cách 1, bạn có thể bóc da mực hay để lại tùy ý miễn sao thấy ngon và đẹp mắt.

– Sả bóc lớp vỏ phía ngoài, cắt bỏ gốc và phần lá già bên trên, đem rửa sạch, cắt đôi, đập dập.

– Gừng cạo hết vỏ, rửa sạch, thái từng lát mỏng.

– Lá chanh đem rửa sạch, xé sợi nhỏ.

– Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch, đem thái khúc 3 tới 4cm.

– Ngò rí nhặt và rửa sạch, thái khúc nhỏ.

– Tỏi khô tách nhánh, bóc sạch vỏ, băm nhỏ.

– Ớt tươi rửa kỹ, bỏ đầu và hạt, băm nhỏ cùng với tỏi.

– Chanh tươi bổ đôi quả, vắt lấy nước cốt đem để riêng.

  • Bước 2: Hấp mực

– Dùng một chiếc đĩa lòng sâu kích thước khá lớn, bạn xếp sả đập dập, hành lá thái khúc.

Và lá chanh thái nhỏ xuống phía dưới, xếp mực lên trên sao cho thật đều. 

– Cho nước vào nồi hấp nấu sôi, cho mực vào hấp từ 10 đến 15 phút cho mực vừa chín tới.

  • Bước 3: Làm hỗn hợp sốt mắm chanh cho mực hấp

Bạn cho vào chén và trộn đều hỗn hợp:

  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 3 muỗng canh nước cốt chanh
  • ½ muỗng canh đường
  • ¼ muỗng cà phê tiêu
  • 2 muỗng canh tỏi ớt băm
  • 1 muỗng canh ngò rí băm

Như vậy là ta đã có ngay hỗn hợp sốt mắm chanh tuyệt đỉnh rưới lên mực hấp thơm mềm.

  • Bước 4: Thành phẩm món ăn

– Khi mực hấp đã chín tới, bạn lấy đĩa ra ngoài, dùng chiếc dao nhỏ cắt khoanh tròn trên thân mực cho miếng vừa ăn (nhưng không tách rời hoàn toàn). 

– Khuấy đều hỗn hợp sốt mắm chanh vừa mới pha, rưới từ từ lên đĩa mực.

Đảo nhẹ cho mực hấp thấm đẫm nước sốt rồi thưởng thức ngay.

– Có thể sáng tạo và trang trí thêm tùy vào sở thích.

Yêu cầu thành phẩm món mực hấp sả sốt mắm chanh

– Món ăn này có hình thức vô cùng hấp dẫn, mùi mực hấp cùng nước mắm pha thơm ngào ngạt.

– Thịt mực hấp chín mọng giòn sần sật, được trộn đều với nước sốt đậm đà chua – cay – mặn – ngọt cực ngon.

Có thể ăn kèm mực hấp sả sốt mắm chanh với dưa leo và các loại rau sống khác tùy ý.

Hy vọng với 2 cách làm mực hấp ngon mà … vừa hướng dẫn, bạn đã có thể tự tin vào bếp để trổ tài nội trợ. Không chỉ làm món ăn trong bữa cơm gia đình, mực hấp còn có thể được dùng làm món nhậu. Hay món đãi tiệc hấp dẫn tại các dịp quan trọng. Hãy thực hiện và thưởng thức các món ăn thơm ngon hấp dẫn này do chính tay mình làm bạn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công 2 món mực hấp sả tuyệt ngon này!

 

Related posts
Món Ngon

Tự làm thịt nướng mọng mềm, thơm ngon khó cưỡng cực đơn giản tại nhà

Món Ngon

Nui xào bò đậm đà ấm bụng cho ngày mới đầy năng lượng

Món Ngon

Bò sốt vang nóng sốt đậm vị cho ngày trời lạnh thêm vấn vương

Bản tin
Mẹo Ẩm Thực

Chia sẻ công thức nấu ăn mới và mẹo ẩm thực đến với cuộc sống của bạn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *