Th12
Những năm gần đây, các món ốc nướng, sò nướng,… dường như trở thành những món ăn không thể thiếu trong những bữa nhậu, những bữa ăn quây quần bên bạn bè, anh em. Trong số đó, hàu nướng phô mai có vẻ được mọi người ưa chuộng hơn cả bởi sự chắc, ngọt, mập thịt của hàu kết hợp với hương béo ngậy khó cưỡng của phô mai. Chẳng thế, mà mỗi khi đi ăn ốc, nhìn quanh đâu đâu cũng thấy hàu nướng phô mai ngập bàn. Hãy cũng Mẹo Ẩm Thực tìm hiểu về loại hàu đặc biệt này nhé!
Hướng dẫn chọn hàu nướng phô mai ngon trước khi chế biến
Các chuyên gia dinh dưỡng đã nhiều lần chia sẻ, hàu là loại hải sản có chứa nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể trong đó bao gồm hàu nướng phô mai.
Điển hình là những dưỡng chất như Protein, vitamin A, B1, B2, B3, C, D, E, chất béo, carbohydrates có tác động rất tích cực tới sức khỏe của chúng ta.
Thế nên, hàu nướng phô mai đang là sự lựa chọn hàng đầu được các bà nội trợ săn đón trong thời gian gần đây.
Nhưng làm sao để phân biệt được đâu là hàu tươi đúng chuẩn để mua về cho gia đình cùng thưởng thức thì không phải ai cũng biết.
Đặc biệt, mỗi con hàu lại có một cách lựa khác nhau, vì thế bạn đọc có thể tham khảo những phương pháp dưới đây.
Phương pháp chọn chọn hàu sữa nguyên con để làm món hàu nướng phô mai
Có một chi tiết nhỏ mà đa số khách hàng chọn hàu sữa mắc phải đó là họ hầu như chỉ chú ý đến vẻ ngoài bắt mắt của con hàu.
Nhưng khi mang hàu về tách vỏ thì lượng thịt hàu lại nhỏ và lép trông rất khó coi.
Cách lựa chọn này hoàn toàn không phù hợp nhất là đối với hàu sữa vì vậy chúng ta phải lưu ý những điểm sau.
Đối với hàu sữa mang kích thước lớn, tốt nhất không nên bị đánh lừa mà phải hạn chế mua bởi chúng ta hoàn toàn không biết được thịt hàu như thế nào khi không được tách vỏ.
Khi mua hàu sữa, tốt nhất là nên chọn loại hàu nhỏ, loại hàu sữa ngon là hàu có chiều dài ngắn, mình tròn, vỏ nhô ra, dáng bầu không được chọn hàu sữa mà lại mang thân dẹp.
Chúng ta có thể dùng phương pháp, cầm hàu lên lắc nhẹ.
Nếu thấy hàu đặc ruột, không rỗng, thì tức là con hàu này rất chắc thịt, căng sữa nên chọn mua ngay lập tức.
Ngược lại, nếu bạn không nghe thấy tiếng kêu gì và nhẹ hều thì hàu có thể bị gầy thậm chí bị thối bên trong.
Nên tránh lấy những con hàu này bởi chúng vừa ít thịt lại thiếu nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.
Phương pháp chọn chọn hàu sữa đã tách vỏ để làm món hàu nướng phô mai
Đối với những con hàu sữa được tách vỏ rồi, thì quá trình lựa chọn sẽ đơn giản hơn rất nhiều so với hàu nguyên con.
Bằng mắt thường chúng ta đã có thể quan sát độ tươi ngon của chúng như thế nào.
Yếu tố quan trọng hàng đầu khi chọn mua loại hàu sữa béo tách vỏ đó là chú trọng vào màu sắc.
Hầu hết, khi tách vỏ các con hàu sữa tươi sống đều có màu trắng hơi vàng và đây đích thị là những con hàu tươi ngon vị thơm lừng, béo ngậy cực kỳ thích hợp để chế biến hàu nướng phô mai.
Tuy nhiên, với hàu sữa tách vỏ đóng bịch, thì màu sắc dễ nhận biết là màu trắng toát.
Hàu sữa mà hiện lên màu này thì tuyệt đối không chọn bởi việc để đông lạnh khiến cho chất dinh dưỡng của hàu mất đi khá nhiều và rất dễ xuất hiện mùi hôi khó chịu.
Ngoài ra, không nên chọn mua hàu sữa mà có thịt màu xanh bởi đây là những con hàu có trứng hoặc rất có thể có phân trong thịt.
Khi chế biến món ăn, hàu sẽ có vị đắng kèm theo mùi hôi nồng , ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị khi thưởng thức món ăn.
Những lưu ý tuyệt đối không nên mắc phải khi lựa hàu để chế biến hàu nướng phô mai
Ngoài những lưu ý, mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây các bạn cũng cần tuyệt đối không chọn con hàu có thể dễ dàng tách vỏ bằng tay.
Khi gõ vào vỏ hàu, thấy không tiếng động gì dội lại tức là hàu đã chết.
Hàu có trứng hoặc dính phân sẽ khiến cho phần thịt bị khô, đây không chỉ là hàu đã chết mà còn bao gồm những con hàu để lâu ngày.
Ngoài ra hàu có màu trắng còn là hàu đã ngâm qua chất bảo quản sẽ ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe người sử dụng.
Hàu bị ngâm nước lâu thì ruột hàu sẽ xuất hiện những đường vân rõ nét.
Nên mua hàu trực tiếp của những ngư dân hoặc các cửa hàng uy tín vào ban sớm.
Tránh mua vào buổi chiều bởi hàu để cả ngày sẽ không được tươi ngon, đậm vị.
Để dễ dàng, nhận biết hàu chết, thì chúng ta có thể lưu ý những đặc điểm nổi bật dưới dây.
Cụ thể, khi thấy con hàu bị tách vỏ, mà miệng há to ra thì chứng tỏ con hàu đó đã chết.
Dùng tay gõ vào vỏ hàu, mà không nghe được tiếng động gì trong đó thì rất có khả năng hàu đã chết khô từ rất lâu trước đó.
Đối với những con hàu đã chết, chúng sẽ xuất hiện mùi hôi tanh, như vậy không khó để phân biệt hàu hết hạn và hàu tươi sống phải không nào.
Trên đây là những chi tiết, và một vài mẹo nhỏ về cách chọn hàu để chế biến hàu nướng phô mai thơm ngon, chuẩn vị.
Hy vọng sẽ giúp cho chị em nội trợ có thêm nhiều kinh nghiệm hữu ích khi chọn hàu tươi ngon cho bữa ăn gia đình của mình thêm phần chất lượng.
Tiếp theo, hãy cùng tham khảo chi tiết hướng dẫn chế biến hàu nướng phô mai thơm ngon, hấp dẫn không thể chối từ thôi nào!
Công thức chế biến hàu nướng phô mai đơn giản tại gia
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hàu nướng phô mai
Hàu sữa: 10 – 15 con.
Sữa tươi: 150ml.
Sốt Mayonnaise + Sữa đặc: Mỗi loại khoảng 50 gram.
Phô mai con bò cười: 10 miếng.
Nước cốt chanh: 15 ml.
Các bước chế biến hàu nướng phô mai con bò cười
Bước 1: Bước đầu tiên và không thể bỏ qua đó là sơ chế hàu sau khi mua về từ cửa hàng.
Hàu sau khi làm sạch và được tách khỏi lớp vỏ trên, đem chúng đi rửa lại với nước, trước khi chế biến đợi hàu ráo nước.
Lưu ý nhỏ ở bước này đó là, các bạn có thể dùng muối chà xát hàu thật nhẹ cho sạch thịt.
Hành động này đồng thời còn giúp cho hàu giảm được vị tanh vô cùng hữu hiệu đấy nhé!
Bước 2: Chế biến sốt phô mai .
Cho phô mai, cùng với những nguyên liệu đó là 120ml sữa tươi, 50 gram sữa đặc, 50 gram sốt mayonnaise vào với nhau để hấp cách thủy.
Sau đó có thể sử dụng muỗng kết hợp khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan đều ra, thấy bắt đầu láng mịn thì có thể tắt bếp.
Cuối cùng chúng ta bỏ vào 10ml nước cốt chanh, trộn đều tay để hỗn hợp có thể hòa quyện với nhau thật hoàn hảo.
Bước 4: Nướng hàu phô mai.
Ở giai đoạn này, chúng ta đặt hàu lên bếp than, thấy thịt hàu săn lại, cho phần sốt phô mai vừa trộn thành công trước đó lên nướng thêm khoảng 5 – 6 phút.
Thấy mùi thơm lan tỏa, và hàu chín đều thịt thì có thể dừng nướng.
Mách bạn mẹo nhỏ đó là thay vì nướng hàu bằng bếp than chúng ta có thể sử dụng lò nướng thông thường nhé!
Bạn chỉ cần làm theo chỉ dẫn đơn giản đó là bật lò lên cho nóng, chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C, đặt hàu nướng phô mai vào lo trong vòng 10 phút là hàu chín kỹ.
Bước 5: Đưa hàu nướng phô mai ra bàn thưởng thức cùng bạn bè, người thân.
Tới đây, hàu nướng phô mai đã được chế biến vàng ươm, thịt hàu mềm mại tươi ngon đậm vị kèm theo nước sốt tan chảy trong miệng.
Khi đó cùng với hương thơm béo ngậy và vị thanh thanh của hải sản sẽ khiến cho chúng ta ăn hoài không ngán!
Như vậy, bài viết trên đã đưa ra thông tin về món hàu nướng phô mai ngon tuyệt cú mèo mà không phải ai cũng biết. Mong rằng chị em sẽ thực hiện thành công món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này cho gia đình thân yêu của mình thưởng thức. Cảm ơn và chúc gia đình bạn luôn hạnh phúc, thành công trong cuộc sống!
Website: https://meoamthuc.com
