Món Ngon

Tự làm cua rang me chua ngọt ngon sửng sốt, đánh thức mọi giác quan

Cua rang me
Cua rang me

 Cua rang me là món ăn hấp dẫn tuyệt vời của mùa hè. Chúng góp phần bổ sung các khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Nhiều người rất thích ăn mùi vị thơm ngon của thịt cua hòa quyện với nét chua chua từ nước sốt me. Bạn đã biết cách làm món ăn này sao cho thơm ngon, tròn vị nhất chưa? Nếu chưa, hãy cùng tham khảo 3 cách làm món cua rang me ngon tuyệt và cực dễ sau đây để thưởng thức nhé.

Giá trị dinh dưỡng của món cua rang me

Cua là loài động vật thuộc giáp xác, có mai cứng, với nhiều chân và hai càng. 

Chúng còn là một thực phẩm thủy hải sản được nhiều người ưa thích. 

Thịt cua được biết đến là loại thực phẩm giàu chất khoáng, axit béo omega 3 và Omega-6 cùng calo, các loại vitamin và khoáng chất như vitamin C, B2, B5, B6, B12, sắt, magie, phốt pho, kẽm, đồng, selen. 

Trong thịt cua chứa axit béo omega 3 có khả năng giúp giảm thiểu lượng mỡ trong máu.

Cũng như làm giảm nguy cơ mắc bệnh nhồi máu cơ tim và đột quỵ. 

Hàm lượng axit béo Omega 3 chứa trong cua biển cũng rất tốt cho sự phát triển của não bộ và tim mạch (85g thịt cua cung cấp từ 300mg tới 500mg chất béo). 

Thịt cua biển còn giúp chữa một số bệnh như còi xương, đái dầm ở trẻ em, hay sinh huyết tán ứ, đau bụng cho phụ nữ. 

Cua còn có công hiệu giúp hoạt huyết hóa ứ, tiêu thũng chỉ thống (làm xẹp sưng tấy, giảm đau nhức), săn gân khỏe xương. 

Để trẻ nhỏ cứng cáp và nhanh biết đi, người ta thường dùng cua đồng làm sạch.

Sau đó bỏ chân, càng, mai, yếm, chỉ lấy riêng mình cua, rang nhỏ lửa cho tới khi vàng và khô. 

Giã nhỏ rồi đem đi rây lấy bột mịn. 

Hàng ngày, dùng bột cua quấy cùng với bột gạo cho trẻ ăn, mỗi lần 1 tới 2 thìa nhỏ.

Theo Đông Y, trong Lĩnh nam bản thảo thì Điền giải với tên gọi cua đồng mang vị ngọt lạnh, ít độc hay sinh phong. 

Nối gân, tiếp xương, giải trừ phong nhiệt. 

Trị mụn độc lở, chữa huyết kết thông. 

Tuệ Tĩnh ghi: điền giải có vị mặn, mùi tanh, mang tính hàn, hơi độc, tác dụng liền gân, nối xương, điều trị nhiệt tả, ngộ độc, máu kết thành cục, lở ghẻ. 

Sách Dược tính chỉ nam của ông còn ghi: điền giải có tác dụng tán tà nhiệt phía trong lồng ngực.

Thông được kinh mạch, làm cho năm tạng khỏi buồn phiền, trừ giải được độc do thức ăn, liền được gân, tăng thêm sức cho xương.

Bổ ích khí lực, tống được hết các vật kết đọng trong người.

Phá được chứng ứ huyết do vấp ngã hay do bị đánh chấn thương, sốt rét.

Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như vậy, nên khi nhắc tới món ngon miền biển, ta dứt khoát không thể không nhắc tới món cua rang me trứ danh. 

Đây là món ăn giàu ăn chơi rất ngon mà nhậu cũng tuyệt. 

Đừng bỏ lỡ khi có điều kiện làm món ăn này để thưởng thức và thiết đãi những người thân yêu nhé.

Cua rang me

Cua rang với me thơm ngon

Cách làm món cua rang me phổ biến – Cua biển rang me chua ngọt

Nguyên liệu làm món Cua biển rang me chua ngọt (cho 1 người)

  • Cua biển: 1 con
  • Me: 200gr
  • Bột chiên giòn: 100gr
  • Hành tím bằm 50gr
  • Sả băm: 100gr
  • Ớt băm: 5gr
  • Tỏi băm: 50gr
  • Gừng băm: 50gr
  • Bột bắp: 15gr
  • Rau răm: 1 ít

Cách chế biến món Cua biển rang me chua ngọt

  • Bước 1: Sơ chế và ướp cua

Cua mua về đem rửa sạch, dùng dao với mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để chúng ngừng hoạt động. 

Dùng kéo tách mai và cắt thân cua rang me ra làm tư.

Ướp cua với gia vị như sau:

  1. 1 muỗng cà phê hạt nêm
  2. 1 muỗng cà phê tiêu
  3. 1 muỗng cà phê bột ngọt
  4. 1/2 muỗng cà phê muối
  5. 10gr hành tím băm
  6. 10gr tỏi băm.
  • Bước 2: Chiên cua rang me

Cua sau khi đã ướp đều, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. 

Nhúng con cua vào bột chiên giòn sao cho phần bột bám đều hết vào thịt cua trừ phần chân.

Bỏ cua đã nhúng bột vào chảo dầu ăn đang nóng rồi chiên cho giòn. 

Vớt cua rang me mới chiên bột ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Cua biển rang me

Cua biển rang me

  • Bước 3: Nấu sốt me

Phi hành tím, tỏi, sả và cả gừng băm cho thơm. 

Thêm 200ml nước sôi, xác me vào nấu cùng với ớt hột.

Nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Nấu sôi hỗn hợp trên và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị.

Hòa 15gr bột bắp tan trong nước, cho vào chung với sốt me rồi khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.

  • Bước 4: Rang cua sốt me

Cho hết cua biển vào, đảo cho sốt đều phủ vào cua (trong khi rang có thể thêm chút sa tế nếu muốn ăn cay hơn). 

Để cho nước sốt sôi lại thì tắt bếp. 

Gắp cua rang me ra dĩa, trang trí và kèm với rau răm.

  • Bước 5: Hoàn thành

Món cua rang me chua ngọt ăn có nét chua đặc biệt của me và độ mặn ngọt kết hợp rất hài hòa của gia vị.

Đây chắc chắn sẽ là một món ăn ngon đầy lý tưởng cho bữa cơm nhiều dinh dưỡng.

Cách làm món cua rang me ngon tuyệt – Cua đồng rang me

Nguyên liệu làm món Cua đồng rang me (cho 4 người)

  • Cua đồng: 1kg
  • Hạt điều: 50gr
  • Bột năng: 100gr
  • Me chín: 50gr
  • Tỏi: 1 củ

Cách chế biến món ăn Cua đồng rang me

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng mua về xả sạch dưới vòi nước thật mạnh. 

Sau đó cho một ít đá lạnh vào để cua nằm im. 

Tiếp theo, ta bóc đi phần yếm của cua và rửa sạch để chúng bớt đi mùi tanh.

Nếu có con cua nào hơi to thì ta có thể đập dập để thịt cua rang me ngấm vị ngon hơn.

Lấy hết phần gạch trong mai cua rồi cho ra một cái bát nhỏ. 

Phần càng cứng của cua tách rời khỏi thân, đập nhẹ cho vỡ vỏ. 

Riêng phần thân và các chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.

Tỏi đem bóc sau đó băm nhuyễn.

Cua đồng rang me

Cua đồng rang me

  • Bước 2: Ướp cua rang me

Sau bước sơ chế, ta ướp cua với:

  1. 1/2 thìa canh hạt tiêu
  2. 1/2 thìa canh muối
  3. 1 thìa cafe đường
  4. 1 thìa cafe mì chính
  5. 1 thìa cafe dầu ăn 
  6. 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn
  • Bước 3: Pha nước sốt cua rang me

Ngâm me vào trong nước nóng khoảng 15 phút, sau đó dầm cho nát rồi bỏ hạt và xác me đi. 

Tiếp theo, bạn cho thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối và cuối cùng là 1 thìa cafe nước mắm. 

Hoà tan đều hỗn hợp rồi để riêng ra một chỗ.

Hòa tan bột năng trong một bát con với 50ml nước lọc.

  • Bước 4: Rang cua đồng sốt me

Cho dầu ăn vào chảo, đổ hạt điều vào đảo nhanh, bắc xuống, cho ra đĩa.

Tiếp đến cho thêm dầu ăn mới vào chảo, bật lửa ở mức vừa. 

Sau đó, cho tỏi đã đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua rang me vào xào cùng rồi bắc xuống.

Cho nước me, bột năng hòa tan và phần dầu ăn rang hạt điều vào chảo.

Cho thêm 1 thìa cafe nước mắm cùng 1/2 thìa cafe muối. 

Sau đó cho cua đồng vào trộn đều lên, để thân cua rang me và càng cua ngấm đều gia vị.

Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là đã chín, lúc này thì nước me cũng đã sền sệt.

  • Bước 5: Hoàn thành

Món cua đồng rang me mang vị béo béo, ngòn ngọt từ thịt cua.

Kết hợp vị mằn mặn của nước mắm cùng nét chua thanh của những trái me chín.

Tất cả đã hòa quyện với nhau để tạo nên một mùi thơm vô cùng độc đáo và hấp dẫn. 

Đây được coi là món cua rang me dễ làm, thơm ngon mà giá thành lại phải chăng nhất.

Bởi so với cua biển thì cua đồng dễ kiếm và có giá “mềm” hơn rất nhiều.

Cách làm món cua rang me hấp dẫn – Cua lột chiên, rang sốt me

Nguyên liệu làm món Cua   lột chiên, rang sốt me (cho 4 người)

  • Cua lột: 4 con (khoảng 600gr)
  • Xà lách xoong: 100gr
  • Hành và tỏi băm: 1 ít
  • Ớt tươi: 3 trái
  • Ngò rí: 1 nhánh
  • Bột gạo, bột mì: 1 chén
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Bơ tươi: 1 muỗng canh

Cách chế biến món Cua lột chiên, rang sốt me

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chần sơ cua lột, để cho ráo nước rồi ướp cua với 1 ít muối cùng tiêu. 

Hòa tan bột mì và bột gạo trong nước sao cho bột có độ dẻo đặc. 

Rửa sạch rau xà lách, để cho ráo nước.

  • Bước 2: Làm cua chiên bột

Bắc chảo lên rồi cho dầu ăn vào đợi nóng.

Đem cua rang me lột nhúng qua bột đã pha một lớp mỏng rồi thả vào chảo dầu, chiên vàng ươm, vớt ra đĩa.

  • Bước 3: Rang cua lột sốt me

Đun nóng một ít dầu ăn rồi cho nước cốt me vào nấu. 

Thêm gia vị đường, bột ngọt cùng tiêu, muối và cua vào.

Rang trên bếp cho đến khi nước sốt cua rang me sánh lại thì tắt bếp.

  • Bước 4: Hoàn thành

Vị ngọt từ thịt cua kết hợp lớp bột giòn tan, ăn kèm với chút rau thơm tạo nên hương vị sánh quyện đậm đà rất khó cưỡng nổi.

Cua lột chiên rang me

Cua lột chiên rang me

Cách chọn mua nguyên liệu cua rang me tươi ngon

Để có món cua rang me thơm lừng đúng điệu và có giá trị dinh dưỡng cao, bạn cần lưu ý tới một số mẹo nhỏ trong cách chọn cua như sau:

  • Nên chọn con cua có vỏ ngoài màu xám đục, khi ấn tay vào phần yếm thì thấy rắn chắc. Đặc biệt, yếm cua càng to thì cua rang me càng có nhiều thịt.
  • Cần tránh chọn cua có que càng cùng mai màu xanh, khi dùng tay ấn yếm thấy mọng nước, xốp. Bởi vì đây là loại cua có ít thịt và thịt không tươi ngon.
  • Nên chọn những con cua có yếm bám thật chắc vào thân, chân và càng đầy đủ, hoạt động linh hoạt, gai trên càng cùng mai vẫn còn sắc.

Ngoài ra, chúng tôi còn gợi ý một số cách chọn cho từng loại cua rang me cụ thể:

Cách lựa cua biển thịt ngon cho món cua rang me

– Xem màu lớp da ở phần giữa kẹt khuỷu trên càng của cua. 

Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì có nghĩa là cua nhiều thịt. 

Cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, thịt sẽ rất chắc.

– Bóp yếm mà cảm thấy cứng tay là cua chắc. 

Bên cạnh đó, bóp phần đầu đùi của phần que dầm bơi, phía dưới mai: nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì nghĩa là cua còn khỏe, thịt ngon.

Cách lựa cua đồng ngon cho món cua rang me

– Lật ngửa con cua đồng và ấn vào phần yếm của chúng. Nếu thấy không bị lún tức là cua rất chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó là cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn có vị không ngon.

– Bạn nên mua cua đồng vào đầu và cuối tháng âm lịch.

Cua lúc giữa tháng thường thay vỏ nên thường ốm, thịt sẽ bở không ngon. 

Cua dính phèn màu cam càng nhiều thì thịt lại càng chắc.

Cách chọn mua cua lột cho món cua rang me

Muốn món ăn ngon và tươi thì bạn nên chọn cua đang còn tươi sống và chắc thịt.

Nếu gia đình bạn muốn ăn cua gạch thì nên chọn mua cua cái (mai cua to), nếu muốn ăn cua thịt thì nên chọn mua cua đực (cua nhỏ).

Yêu cầu thành phẩm cho món cua rang me

– Món cua rang me này có thể dùng để làm snack nhâm nhi không cũng được hay chấm bánh mì với sốt me tùy sở thích.

– Trình bày cần đẹp mắt, gạch cua không bị vỡ nát, thân cua rang me thấm đẫm nước sốt, miếng nhỏ vừa ăn.

– Cua không mang mùi tanh quá nồng, gia vị đậm đà thơm ngon.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món cua rang me ngon tuyệt vị chua ngọt ai cũng mê dễ làm tại nhà. … chúc các bạn thực hiện thành công này và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình nhé!

Related posts
Món Ngon

Tự làm thịt nướng mọng mềm, thơm ngon khó cưỡng cực đơn giản tại nhà

Món Ngon

2 công thức mực hấp tuyệt đỉnh thơm ngon mà cực kỳ đơn giản tại nhà

Món Ngon

Nui xào bò đậm đà ấm bụng cho ngày mới đầy năng lượng

Bản tin
Mẹo Ẩm Thực

Chia sẻ công thức nấu ăn mới và mẹo ẩm thực đến với cuộc sống của bạn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *