14
Th12
Th12
Vào mỗi khi thời tiết chuyển lạnh, khi đi ngoài đường, chắc hẳn ai cũng sẽ gửi thấy mùi thơm của những hàng quán ven đường. Đặc biệt trong số đó là mùi thơm của những chiếc bánh chuối chiên giòn rụm. Vậy thì còn chần chờ gì nữa, các bạn hãy cùng vào bếp ngay cùng với Mẹo Ẩm Thực để tìm hiểu cách làm bánh chuối chiên ngay nhé!
Cách làm bánh chuối chiên phồng truyền thống
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5-6 trái chuối sứ chín
- 100gam bột mì
- 100gam bột gạo
- 40 gam đường
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cafe bột nghệ
- 250ml nước cốt dừa
- 300ml nước lọc
- 400ml dầu ăn
- 1 ống vani để tạo ra mùi thơm
- Các dụng cụ liên quan khác như chảo, bát, đũa, thớt,….
Cách làm bánh chuối chiên phồng
Bước 1: Pha chế bột chiên của bánh chuối
- Đầu tiên, các bạn hãy dùng rây để rây bột mì, bột gạo và ½ thìa cà phê bột nghệ cho một chiếc bát to rồi trộn đều.
- Từ từ rót nước vào trong bát bộn và khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Khuấy cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục nữa thì dùng lại.
- Tiếp đó, cho thêm vào hỗn hợp trên ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, nước cốt dừa và một ống vani. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp trên và để bột nghỉ trong khoảng 25 – 30 phút.
Bước 2: Sơ chế chuối
- Đem chuối đi bóc vỏ rồi cắt dọc theo chiều dài rồi cho vào túi ni lông.
- Sử dụng dao và ấn nhẹ xuống để chuối hơi bệp. Không nên để ấn chuối quá dẹt vì nếu quá dẹt sẽ khiến khi rán sẽ dễ làm gãy bánh.
Bước 3: Chiên bánh
- Cho chảo lên bếp rồi đổ vào một chút dầu ăn. Láng đều để dầu chảy khắp bề mặt trảo. Sau khi chảo nóng thì tiếp tục cho thêm dầu ăn vào sao cho dầu vừa đủ ngập miếng chuối.
- Lấy miếng chuối đã được sơ chế nhúng vào phần bột chiên đã chuẩn bị từ trước. Nhúng sao cho phần bột phủ hết bên ngoài của miếng chuối rồi sau đó bỏ vào chảo chiên.
- Chiên bánh ở mức lửa nhỏ và lật đều hai mặt của bánh. Chiên đến khi bánh chuyển sang màu vàng thì gắp bánh ra để vào kệ cho ráo dầu hoặc dùng giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy.
Cách chiên bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn
Nếu bạn không muốn mất thời gian để làm phần bột chiên cho bánh chuối thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng bột chiên giòn.
Phần nguyên liệu lúc này các bạn chỉ cần chuẩn bị 300gam bột chiên giòn thay cho bột mì và bột gạo.
Về cách làm vẫn tương tự như trên. Sau khi chiên xong, bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn sẽ ăn đỡ ngán hơn so với cách trên.
Cách làm bánh chuối chiên mè giòn tan
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5-6 trái chuối sứ chín
- 100gam bột mì
- 100gam bột gạo
- 40 gam đường
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cafe bột nghệ
- Một muỗng mè đen
- 250ml nước cốt dừa
- 300ml nước lọc
- 400ml dầu ăn
- 1 ống vani để tạo ra mùi thơm
- Các dụng cụ liên quan khác như chảo, bát, đũa, thớt,….
Các bước làm món bánh chuối chiên mè
Bước 1: Trộn bột
- Đầu tiên, các bạn hãy dùng rây để rây bột mì, bột gạo và ½ thìa cà phê bột nghệ cho một chiếc bát to rồi trộn đều.
- Từ từ rót nước vào trong bát bộn và khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Khuấy cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục nữa thì dùng lại.
- Tiếp đó, cho thêm vào hỗn hợp trên ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, nước cốt dừa và một ống vani. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp trên và để bột nghỉ trong khoảng 25 – 30 phút.
- Sau khi cho bột nghỉ thì lấy bột ra và cho thêm mè đen, khuấy đều.
Bước 2. Sơ chế chuối
- Đem chuối đi bóc vỏ rồi cắt dọc theo chiều dài rồi cho vào túi ni lông.
- Sử dụng dao và ấn nhẹ xuống để chuối hơi bệp. Không nên để ấn chuối quá dẹt vì nếu quá dẹt sẽ khiến khi rán sẽ dễ làm gãy bánh.
Bước 3: Chiên bánh
- Cho chảo lên bếp rồi đổ vào một chút dầu ăn. Láng đều để dầu chảy khắp bề mặt trảo. Sau khi chảo nóng thì tiếp tục cho thêm dầu ăn vào sao cho dầu vừa đủ ngập miếng chuối.
- Lấy miếng chuối đã được sơ chế nhúng vào phần bột chiên đã chuẩn bị từ trước. Nhúng sao cho phần bột phủ hết bên ngoài của miếng chuối rồi sau đó bỏ vào chảo chiên.
- Chiên bánh ở mức lửa nhỏ và lật đều hai mặt của bánh. Chiên đến khi bánh chuyển sang màu vàng thì gắp bánh ra để vào kệ cho ráo dầu hoặc dùng giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy.
Cách làm bánh chuối chiên giòn kiểu Thái Lan
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 5-6 trái chuối sứ chín
- 100gam bột gạo.
- 7gam baking soda
- 10gam mè trắng
- 65gam đường
- 65 gam dừa nạo
- ½ thìa cà phê muối
- 30ml nước cốt dừa
- 140ml nước lọc
Chế biến món bánh chuối chiên kiểu Thái
Bước 1: Trộn bột
- Lần lượt cho các nguyên liệu sau đây vào bát: Baking soda, bột gạo, đường, mè trắng, dừa nạo, muỗi, nước cốt dừa, nước lọc. Sau đó trộn đều các nguyên liệu trên hòa trộn với nhau.
Bước 2: Cắt chuối và nhúng bột
- Chuối sứ đem đi lột vỏ, cắt theo chiều dọc trái chuối thành từng miếng mỏng mang độ dày khoảng 1cm. Tiếp theo cho đầy đủ những miếng chuối vào tô bột, trộn nhẹ tay để bột phủ đều hết những miếng chuối.
Bước 3: Chiên bánh
- Cho chảo lên bếp rồi đổ vào một chút dầu ăn. Láng đều để dầu chảy khắp bề mặt trảo. Sau khi chảo nóng thì tiếp tục cho thêm dầu ăn vào sao cho dầu vừa đủ ngập miếng chuối.
- Lấy miếng chuối đã được sơ chế nhúng vào phần bột chiên đã chuẩn bị từ trước. Nhúng sao cho phần bột phủ hết bên ngoài của miếng chuối rồi sau đó bỏ vào chảo chiên.
Trên đây là 3 cách làm bánh chuối chiên thơm lừng mà Mẹo Ẩm Thực giới thiệu đến cho các bạn. Chúc các bạn ngon miệng!
