Món Ngon

Cà ri gà và những công thức cả nhà cùng mê bạn đã biết chưa?

Chi tiết các bước chế biến cà ri Ấn Độ
Chi tiết các bước chế biến cà ri Ấn Độ

Gà là một loại nguyên liệu cung cấp thịt vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn trong lĩnh vực ẩm thực. Cũng chính vì vậy mà gà luôn được chế biến vô cùng đa dạng và phong phú. Trong đó, cà ri gà là món ăn nổi bật nhờ hương vị thơm nồng, sánh ngọt có thể chinh phục bất cứ ai ngay từ những lần đầu thưởng thức. Tuy nhiên, để nấu món gà này thành công thì vẫn phải có một chút bí quyết trong khâu nêm nếm, vì vậy hãy theo dõi bài viết dưới đây của Mẹo Ẩm Thực nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến cà ri gà truyền thống

Cần phải chuẩn bị nguyên liệu cho cà ri gà truyền thống như sau

Nguyên liệu chế biến cà ri gà

Nguyên liệu chế biến cà ri gà

– Một con gà: 1-1,2 kg.

– Khoai tây: 1 củ.

– Hành tây: 1 củ.

– Xả: 2 nhánh.

– Bột ngô: 1 muỗng.

– Nước dùng gà: 1 bát.

– Khoai lang: 1 củ.

– Bột cà ri: 1 gói.

– Hành tím, ớt, tỏi, rau húng quế.

– Gia vị nêm: Đường, muối, mì chính, hạt tiêu,…

– Bún phở tươi hoặc 3-4 cái bánh mì.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu đó là muốn nấu cà ri gà ngon thì phải chọn gà ta là chuẩn nhất.

Có thể chuyển sang gà công nghiệp nhưng chất lượng sẽ không như gà ta.

Không nên tham mà chọn gà quá to, như vậy thịt cà ri gà rất dễ bị bở.

Ăn không ngon, vì vậy nên chọn những con 1 đến 1 cân rưỡi.

Bởi món gà này thường phải hầm trong một khoảng thời gian khá lâu nên hãy chọn nguyên liệu hơi già và thịt dai hơn một chút.

Điều này giúp vị cà ri gà ngon hơn và nhất là không bị bở.

Chi tiết các bước nấu cà ri gà truyền thống như sau

Các bước nấu cà ri gà

Các bước nấu cà ri gà

Đối với những bạn thiếu kinh nghiệm trong việc sơ chế gà, thì hãy chọn mua gà đã được xử lý sẵn, được vệ sinh sạch sẽ.

Thực chất, điều này cũng giúp bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian trong khâu chế biến.

Dù là gà đã được vặt lông thì trước khi nấu nướng vẫn nên rửa gà với nước lạnh sau đó có thể.

Dùng rượu trắng hoặc gừng chà sát lên trên thân gà để có thể tẩy mùi hôi tanh của gia súc, sau đó rửa lại nước bình thường.

Sau khi vệ sinh xong xuôi, hãy để gà ra rổ cho phần thịt của nguyên liệu được ráo nước rồi chặt thành những miếng vừa ăn đẹp mắt nhé!

Với hành tây thì hãy bóc sạch vỏ của chúng, rửa sạch sẽ đi và cắt thành từng múi cau.

Bóc hết những lớp bẹ cứng ở trên thân sả rồi đập dập ra, băm nhuyễn, mềm mịn.

Tỏi và hành tím cũng sơ chế như hành tây chỉ có điều rửa xong thì cần băm nhuyễn như đối với sả.

Khoai lang và khoai tây cũng cần gọt vỏ cho sạch sẽ, sau đó hãy ngâm những củ khoai này trong nước muối được pha loãng.

Ngâm khoai trong vòng 3-5 phút để lớp nhựa trôi bớt đi rồi dùng dao cắt chúng thành từng khối vuông nhỏ.

Chiên các loại khoai sơ qua trong dầu ăn để khi hầm khoai có vị ngon hơn bao giờ hết và đặc biệt là có thể tránh bị nát.

Cần phải tẩm ướp nguyên liệu kĩ càng

Cần phải tẩm ướp nguyên liệu kĩ càng

Sau đó chúng ta chuyển sang bước ướp nguyên liệu cho món cà ri gà thơm ngon, hấp dẫn này

Gia vị ướp gà bao gồm 2 muỗng hành tím + tỏi + ớt băm nhuyễn, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa mì chính, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa muối, 1,5 thìa đường, 1 muỗng bột ngô và cuối cùng là bột cà ri gà.

Nguyên liệu của chúng ta cần được trộn đều tây những loại gia vị trên và đợi khoảng 2 tiếng đồng hồ là ít nhất để cà ri gà có thể kịp thấm gia vị.

Chuẩn bị chảo để chiên gà sau khi đã ướp xong xuôi.

Nên nhớ, phải phi một muỗng sả băm trước khi cho gà vào như vậy cà ri sẽ càng dễ dàng dậy mùi thơm và lôi cuốn thính giác của chúng ta.

Đợi các bề mặt của gà lên màu vàng tươi thì bạn có thể đổ 500ml nước đun sôi để nguội vào chảo rồi đậy nắp lại.

Hãy để lửa nhỏ thôi và tiếp tục đợi trên dưới 2 tiếng đồng hồ nữa để gà có thể chín mềm nhé!

Muốn nước dùng được ngon thì trong những bước cuối cùng hãy liên tục vớt bọt ra khỏi chảo.

Trước khi bắc chảo cà ri xuống khoảng 30 phút thì bạn hãy cho khoai lang, khoai tây và hành tây vào, đảo món ăn thật nhẹ tay để gia vị ngấm đều nguyên liệu và quan trọng là không gây ra cháy khét ở phần đáy chảo.

Để chắc chắn vừa miệng ăn thì trước khi bày trí ra mâm hãy nêm nếm cẩn thận nhé!

Vậy là sau các bước như trên thì bạn đã có thể thưởng thức món cà ri gà truyền thống ngon đúng chuẩn nhà hàng rồi đó!

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến cà ri gà sữa tươi

Chuẩn bị nguyên liệu cho cà ri gà sữa tươi 

Nguyên liệu chế biến cà ri gà sữa tươi

Nguyên liệu chế biến cà ri gà sữa tươi

Đây là món ăn thuộc phiên bản nâng cấp của món cà ri gà truyền thống với hương vị béo ngậy, đậm đà.

Và được các tín đồ ẩm thực vô cùng si mê. 

Để có thể sở hữu công thức cho món cà ri gà sữa tươi này, hãy chuẩn bị ngay những nguyên liệu sau:

– Một con gà: 1-1,2 kg, hoặc cũng có thể mua riêng thịt đùi, cánh hay ức gà

– Khoai tây: 3 củ.

– Hành tây: 1,5 củ.

– Khoai lang: 3 củ.

– Cà rốt: 2 củ.

– Nước cốt dừa đóng hộp: 1.

– Sả: 3-4 nhánh.

– Khoảng 180ml sữa tươi không đường: 1 hộp.

– Bột cà ri gà: 1 gói.

– Tỏi, hành tím, ớt.

– Các loại gia vị thiết yếu như: Nước mắm, đường, mì chính, hạt nêm,…

Chi tiết các bước nấu cà ri gà sữa tươi như sau

Đối với những bạn thiếu kinh nghiệm trong việc sơ chế gà, thì hãy chọn mua gà đã được xử lý sẵn, được vệ sinh sạch sẽ.

Thực chất, điều này cũng giúp bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian trong khâu chế biến.

Dù là gà đã được vặt lông thì trước khi nấu nướng vẫn nên rửa gà với nước lạnh sau đó có thể.

Dùng rượu trắng hoặc gừng chà sát lên trên thân gà để có thể tẩy mùi hôi tanh của gia súc, sau đó rửa lại nước bình thường.

Sau khi vệ sinh xong xuôi, hãy để gà ra rổ cho phần thịt của nguyên liệu được ráo nước rồi chặt thành những miếng vừa ăn đẹp mắt nhé!

Xử lý gà gọn gàng để bữa ăn thêm đẹp mắt

Xử lý gà gọn gàng để bữa ăn thêm đẹp mắt

Các loại khoai có thể sơ chế như cà ri gà truyền thống và đừng quên phải chiên sơ qua dầu nhé.

Ngoài ra, gọt vỏ sạch sẽ cà rốt và cắt thành những khoanh tròn hình hoa hoặc đơn giản là những miếng cà rốt vừa ăn.

Với hành tây thì hãy bóc sạch vỏ của chúng, rửa sạch sẽ đi và cắt thành từng múi cau.

Bóc hết những lớp bẹ cứng ở trên thân sả rồi đập dập ra, băm nhuyễn, mềm mịn.

Tỏi và hành tím cũng sơ chế như hành tây chỉ có điều rửa xong thì cần băm nhuyễn như đối với sả sau đó để riêng những nguyên liệu này vào một đĩa riêng.

Sau khi gà đã được ráo nước thì hãy ướp gà với công thức sau đây: 1 gói bột cà ri gà, 2 thìa đường +  1 thìa tiêu + 2 muỗng hành tỏi băm + 1 thìa muối + 2 thìa nước mắm + 1 thìa mì chính.

Trộn thật đều gà trong âu có kích thước to đủ để đậy nắp trong khoảng 2 đến 3 tiếng đồng hồ.

Tiếp theo bạn có thể nghiên cứu làm nước cốt dừa nấu cà ri gà tại nhà hoặc mua sẵn tại các trung tâm thương mại để tiết kiệm thời gian chế biến.

Ướp gia vị cho ngấm để món ăn thêm phần đậm đà

Ướp gia vị cho ngấm để món ăn thêm phần đậm đà

Đợi đủ thời gian cà ri gà ngấm gia vị thì hẵng bắc một chiếc nồi lên bếp và khởi đầu công đoạn làm nóng.

Thêm dầu ăn và đảo sơ qua sả cho dậy mùi rồi chiên vàng cho tới khi da gà hiện lên màu vàng rụm.

Khi gà vàng đều lưu ý không chiên quá kỹ, hãy đổ phần nước cốt dừa vào để nấu.

Vặn lửa bếp nhỏ xuống, và thường xuyên hớt bọt để món cà ri gà không bị váng đục.

Cứ như thế trong khoảng 1 tiếng, thấy gà mềm thì hãy bỏ số khoai đã sơ chế vừa rồi cộng với cà rốt vào nồi nấu một thể.

Chỉ nên đảo nhẹ nguyên liệu cà ri gà khiến chúng không bị nát dị dạng.

khoảng 30 phút sau đó khi thấy tất cả các nguyên liệu trong nồi mềm hẳn đi thì tiếp tục cho 4 muỗng nước cốt dừa vào cộng với một chút hành tây múi cau.

Đậy nắp đợi nồi sôi thêm khoảng 5 phút nữa nêm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi bày trí ra mâm.

Có thể rắc thêm một chút húng quế lên thành phẩm thì cà ri gà sữa tươi càng thêm dậy mùi nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến cà ri gà Ấn Độ thơm ngon

Cần phải chuẩn bị nguyên liệu cho cà ri gà Ấn Độ 

Nguyên liệu món cà ri gà Ấn Độ

Nguyên liệu món cà ri gà Ấn Độ

– Gà: Nửa con.

– Khoai tây: 2 củ.

– Cà rốt: 1 củ.

– Sả: 3 nhánh.

– Hành củ, tỏi, ớt, lá nguyệt quế.

– Nước cốt dừa: Nửa lon ( 50ml).

– Nước luộc gà: 500ml.

– Bột cà ri Ấn Độ: 1 gói.

– Các loại gia vị cho cà ri gà: mắm, muối, đường, mì chính, hạt tiêu,…

Chi tiết các bước nấu cà ri gà Ấn Độ như sau

Chi tiết các bước chế biến cà ri Ấn Độ

Chi tiết các bước chế biến cà ri Ấn Độ

Sơ chế thịt gà những những công thức trên rồi chặt gà thành từng miếng khoảng 5-6 cm.

Ướp gà với các loại gia vị mắm, muối, đường, mì chính,… cùng gói bột cà ri gà của Ấn Độ trong 1 tới 2 tiếng cho thịt thật ngấm.

Các loại rau củ thì gọt vỏ và rửa sạch sẽ sao cho không để chúng bị dập hay bị nát rồi chiên vàng các mặt sơ qua với dầu trước khi sang bước chần.

Ướp gà trong khoảng thời gian quy định xong xuôi thì hãy chiên sơ qua rồi có thể gặp tạm ra một chiếc đĩa.

Bóc các lớp bẹ lớp non của sả rồi băm cho nhuyễn, tỏi với hành khô thì bóc sạch vỏ, bỏ hạt của ớt rồi băm nhuyễn chúng với nhau cũng có thể thái miếng nhé.

Làm nóng nồi, rồi phi thơm các hành, tỏi, sả, ớt với thịt gà, cứ đảo đều tay cho gia vị thật ngấm.

Tiếp theo đỏ khoảng 500ml nước đun sôi để nguội vào nồi và đậy nắp đợi thịt chín.

Trong 25 đến 30 phút tiếp theo, có thể cho rau củ vào, khuấy nhẹ tay để các nguyên liệu cùng chín đều, rồi có thể thực hiện nhiệm vụ nêm nếm.

Bày trí ra mâm và thưởng thức với một vài lá húng quế trên đó.

 

Related posts
Món Ngon

Bún mọc - Hướng dẫn chế biến món ngon chuẩn vị hai miền Nam Bắc

Món Ngon

Hàu nướng phô mai - Công thức chế biến thơm ngon không thể chối từ

Món Ngon

Salad cá ngừ - 3 công thức chế biến giàu dinh dưỡng dễ thực hiện tại gia

Bản tin
Mẹo Ẩm Thực

Chia sẻ công thức nấu ăn mới và mẹo ẩm thực đến với cuộc sống của bạn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *