Món Ngon

Bò sốt vang nóng sốt đậm vị cho ngày trời lạnh thêm vấn vương

Bò sốt vang
Bò sốt vang

Bò sốt vang ghi điểm với thịt bò hầm chín, mềm ngọt, nước sốt đậm đà và hương thơm hấp dẫn. Bạn đã biết cách nấu bò sốt vang đem lại cảm giác ngon miệng cho cả nhà chưa? Hãy cùng Mẹo Ẩm Thực tìm hiểu công thức nấu món ăn thơm ngon, tuyệt hảo này qua bài viết ngày hôm nay nhé!

Bò sốt vang là món ăn thơm ngon bổ dưỡng có xuất xứ từ phương Tây, phổ biến trên thế án giới dưới cái tên mỹ miều “Beef au Vin” hay là “Beef Bourguignon”. 

Khi du nhập vào nước ta, sốt vang bò được bản địa hóa để trở nên phù hợp với khẩu vị và gia vị của người Việt. 

Món ngon này thường được ăn kèm với bánh mì hay cơm trắng vào những ngày tiết trời mát mẻ, lạnh giá. 

Cách nấu bò sốt vang thơm mềm, ngon đúng điệu đơn giản tại nhà luôn là từ khóa được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm nhất.

Bò sốt vang

Bò sốt vang

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có món bò sốt vang thành công thì trước tiên bạn cần tiến hành chọn lựa và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết nhé!

Nguyên liệu món bò sốt vang đúng chuẩn

Cách nấu bò sốt vang tại nhà mà chúng tôi gợi ý khá đơn giản và không quá cầu kỳ.

Trước tiên bạn cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu sau:

  • Phần thịt bò có nhiều gân: 500gr
  • Cà chua: 3 quả
  • Tương cà (ketchup): 1/3 bát ăn cơm
  • Rượu vang chát (rượu đỏ)
  • Lá nguyệt quế: 3 lá nhỏ (có thể thay bằng lá quế hay hồi)
  • Hành tây: một nửa củ nhỏ
  • Gừng, hành, tỏi và rau mùi
  • Bơ, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, đường, bột nghệ
  • Bánh mì

Lưu ý trong khâu chọn nguyên liệu

  • Cách chọn thịt bò

Thịt bò để làm món sốt vang nên chọn phần có nhiều gân như bắp bò chẳng hạn.

Như vậy thì khi ninh lên, thịt bò sẽ vừa dai mềm, lại có chút giòn giòn thưởng thức sẽ hấp dẫn hơn nhiều.

  • Cách chọn rượu

Cách nấu bò sốt vang thơm và ngon là hãy sử dụng rượu vang đỏ thay vì dùng rượu vang trắng.

Lý do vì rượu vang đỏ thì sẽ khiến cho món ăn dậy mùi hơn rất nhiều.

Bên cạnh đó, bạn có thể thay cà chua tươi bằng nước sốt cà chua để nước bò sốt vang có phần hấp dẫn.

Cách nấu bò sốt vang ăn kèm với bánh mì đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế và khử mùi hôi cho thịt bò sốt vang

Thịt bò ta đem rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh (nước cao ngập miếng bò) rồi cho lên bếp đun nóng chứ không sôi. 

Lúc này, bề mặt thịt bò sẽ nóng và ngưng kết lại, làm cho mùi gây ở trong miếng thịt giảm bớt đi. 

Tuy nhiên cách làm này chỉ nên dành cho các món như bò nấu, hầm, bò sốt vang thái miếng lớn …

Hoặc bạn có thể nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo đi lớp vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và xát trực tiếp lên thịt bò. 

Tiếp đến, xả thịt sạch lại bằng nước lạnh.

Lạng bỏ những phần mỡ bò bám trên miếng thịt nếu có, sau đó thái thành các miếng vuông quân cờ. 

Hoặc bạn có thể thái thịt bò rồi chần chúng qua với nước sôi đã bỏ vài miếng gừng giã dập trong đó cũng được.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò dúng làm sốt vang từ 30 phút đến 2 tiếng với gia vị bao gồm:

  • Hạt nêm: 1 thìa 
  • Đường: 1 thìa 
  • Bột nghệ: 1 thìa 
  • Hạt tiêu: ½ thìa cà phê
  • Rượu vang: 2 thìa ăn cơm

Bước 3: Xào thịt bò làm sốt vang ngon

Đun tan chảy một chút bơ, cho tỏi vào phi thơm rồi sau đó cho thịt bò vào xào sơ qua cho miếng thịt săn lại.

Bò sốt vang

Chuẩn bị thịt bò tươi

Bước 4: Nấu cà chua làm nước sốt

Lấy 1 cái chảo khác, đun nóng bơ rồi đổ hành tây vào phi thơm.

Tiếp đến cho cà chua đã thái nhỏ vào đun chín mềm rồi dùng muôi (vá) để dằm nhuyễn.

Bước 5: Tiến hành nấu bò sốt vang

Thêm nước vào xâm xấp nồi thịt bò, đun sôi rồi hớt bỏ bọt bẩn nếu có. 

Sau đó cho cà chua đã xào nhuyễn đã thực hiện ở bước trước vào.

Cho lá nguyệt quế vào trong sốt, vặn nhỏ lửa, cứ đun liu riu như vậy cho đến khi thịt bò chín mềm.

Bạn có thể đợi cho nước cạn thì lại cho nước sôi vào thêm, ninh cho thịt càng chín mềm thì sẽ càng ngon.

Sau cùng, cho tương cà vào, nêm 2 tới 3 thìa rượu vang, đun khoảng 1 phút nữa rồi cho rau mùi đã thái nhỏ vào. 

Điều chỉnh lại gia vị, thêm hạt nêm sao cho vừa miệng, tắt bếp.

Bước 6: Trình bày – thưởng thức món ăn

Múc bò sốt vang ra chén nhỏ, thêm vài nhánh ngò rí lên trên cho đẹp mắt.

Sau đó rắc chút tiêu để tăng hương vị lên đến mức hoàn hảo nhất. 

Bò sốt vang là món ăn dùng nóng với bánh mì, cơm trắng hoặc phở đều rất ngon.

Mùi thơm nồng của bột quế, vị thanh thanh của cà chua.

Xen lẫn nét chát nhẹ của sốt vang hoà quyện với độ mềm thơm của thịt bò.

Cùng cái bùi ngọt của khoai tây, hành tây, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng đều mê mẩn.

Yêu cầu thành phẩm cho món Bò sốt vang

  • Thịt bò sốt vang có phần nước sốt sánh mịn, màu hơi nâu đỏ, trông đẹp mắt.
  • Thịt bò sốt vang là những miếng thịt bò hầm thơm, mềm, ngọt đậm đà. Ăn tới đâu là bạn có thể cảm nhận ngay mùi hương hấp dẫn tới đó.
Bò sốt vang

Bò sốt vang ăn kèm bánh mì

Lợi ích của món bò sốt vang đối với sức khỏe con người

Món bò sốt vang thơm ngon có thành phần chính là thịt bò.

Đây là loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

Các amino axit tạo protein chứa trong thịt bò có tác dụng giúp giảm nguy cơ đột quỵ và mắc bệnh tim hiệu quả. 

Tiêu thụ thực phẩm nhiều amino axit sẽ mang lại những lợi ích tương đương với việc bỏ hút thuốc.

Giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể

Thịt bò giàu protein cùng vitamin B6 giúp ích trong việc nâng cao hệ miễn dịch.

Và phục hồi cơ thể sau quá trình hoạt động cường độ cao, tăng cường sức đề kháng. 

Bên cạnh giàu protein, thịt bò còn chứa nhiều kẽm và khoáng chất.

Giúp chống oxy hóa hiệu quả, bổ trợ cho việc tăng cường cơ bắp. 

Đặc biệt, thịt bò còn có tác động làm tăng sự trao đổi chất insulin, giúp cơ thể luôn khỏe khoắn, đẩy lùi bệnh tật.

Tạo máu, giúp ích cho người mắc chứng thiếu máu sắt

Thịt bò là thực phẩm giàu chất sắt, loại khoáng chất rất có ích cho những bệnh nhân bị bệnh thiếu máu do thiếu sắt.

Rất tốt cho việc giảm cân

Do có chứa chất béo không bão hòa nên việc tiêu thụ thịt bò mỗi ngày giúp ích không nhỏ cho quá trình giảm cân của bạn.

Mà vẫn cung cấp vô cùng đầy đủ năng lượng cần thiết cho một ngày của cơ thể.

Có thể nói rằng, bò sốt vang là món ăn ngon nổi tiếng ở Việt Nam có xuất xứ từ phương Tây.

Được kỳ công nấu với nguyên liệu chính là thịt bò và rượu vang chát các loại.

Rất thích hợp sử dụng trong thời tiết dịu mát; thường được ăn kèm với bánh mì hay cơm. 

Với những lợi ích và sự hấp dẫn của món ăn bò sốt vang được chia sẻ chi tiết ở trên, bạn còn chần chờ gì mà không xắn tay “lăn ngay vào bếp”. Để có thể chiêu đãi cả nhà một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đầy bổ dưỡng như thế này, chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!

 

Related posts
Món Ngon

Tự làm thịt nướng mọng mềm, thơm ngon khó cưỡng cực đơn giản tại nhà

Món Ngon

2 công thức mực hấp tuyệt đỉnh thơm ngon mà cực kỳ đơn giản tại nhà

Món Ngon

Nui xào bò đậm đà ấm bụng cho ngày mới đầy năng lượng

Bản tin
Mẹo Ẩm Thực

Chia sẻ công thức nấu ăn mới và mẹo ẩm thực đến với cuộc sống của bạn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *